お客様へと共に

2018年10月に築地市場から豊洲市場に移転し、これまで店舗を分けていた鮮魚部門の『大元二号店』加工部門の『大元三号店』を統合いたしました。これにより、お客様に対して鮮魚からマグロ、加工品まで総合的な仕入れのご案内が可能となり大変ご好評をいただいております。

大元商店はチェーン展開の大手寿司店様から個人経営の寿司店様、その他飲食店様から絶大なご支持をいただいております。「使う量は決して多くないができる限り良い食材を扱いたい」「特別なお客様からご予約が入っており、光る一品が欲しい」そんなお客様が多いのが大元商店の特徴です。

『目利き』という言葉は魚河岸の言葉として一般の皆さまにもよく知られるようになりましたが、大元商店では決して『良い品物、評価の高い品物を選ぶこと』が目利きのすべてとは考えておりません。一人ひとりのお客様の好みやご要望に合わせ満足するものを提供し続けること、それこそが大元商店の考える『目利き』です。そのためお客様との日々のコミュニケーションを特に大切にしております。

さらに豊洲市場に移転してからは衛生的な加工室を完備いたしました。お客様のご要望に応じて、仕入れてから加工室で1/4や半身に加工し出荷しております。衛生管理が社員全体に行き届いているのも大元商店の特徴の一つと考えております。