大元商店は冷凍マグロ・鮮魚を取扱う仲卸です

大元商店(だいもとしょうてん)は鮮魚と冷凍マグロを取り扱う豊洲市場内の仲卸業者です。寿司種向けの高品質な鮮魚・貝類はもちろん、お客様のご要望に応じて加工品類やその他の食材まで幅広く総合的に取り扱っております。食材は中心各分野を専門に扱うプロが納得したものだけを扱っております。仕入れでお困りのことがございましたら、お気軽にお申し付けください。新規出店の飲食店様から仕入れ先をお探しの遠方のお客様まで、喜んでご提案させていただきます。

マグロの品質管理に絶対の自信

冷凍マグロは温度管理が命です。商品の適切な温度・品質管理を社員全員で徹底しております。いくら良いマグロを仕入れても、「管理」が不十分だと、良いパフォーマンスが出せません。とくに天然本マグロに関しては豊洲市場でも最も評価の高いアイルランド産を中心に、お客様のご要望に沿ったマグロをご用意しております。私たちの仕事はマグロをただ卸して終わりではなく、お客様の料理を召し上がる方々にも満足していただけるよう、常にお客様とコミュニケーションを図ることも大切と考えております。

加工室完備、小口注文や地方発送も承ります

大元商店は豊洲市場の売場内に衛生的な加工室と真空パックの設備を完備しています。少量だけご使用になりたいお客様向けに、ブリやカツオなどの大型魚の【半身】や【1/4】での販売も承っております。また、関東地域以外のお客様からもご注文を承っております。ゴルフ場や宴会場などのお客様から継続的なお取引をいただき、非常に高い評価をいただいております。週1回、月1回の頻度でも喜んで対応させていただきます。お気軽にお申し付けください。

大元商店の取扱品目をご紹介

取引先

お客様へと共に

2018年10月に築地市場から豊洲市場に移転し、これまで店舗を分けていた鮮魚部門の『大元二号店』加工部門の『大元三号店』を統合いたしました。これにより、お客様に対して鮮魚からマグロ、加工品まで総合的な仕入れのご案内が可能となり大変ご好評をいただいております。

大元商店はチェーン展開の大手寿司店様から個人経営の寿司店様、その他飲食店様から絶大なご支持をいただいております。「使う量は決して多くないができる限り良い食材を扱いたい」「特別なお客様からご予約が入っており、光る一品が欲しい」そんなお客様が多いのが大元商店の特徴です。

『目利き』という言葉は魚河岸の言葉として一般の皆さまにもよく知られるようになりましたが、大元商店では決して『良い品物、評価の高い品物を選ぶこと』が目利きのすべてとは考えておりません。一人ひとりのお客様の好みやご要望に合わせ満足するものを提供し続けること、それこそが大元商店の考える『目利き』です。そのためお客様との日々のコミュニケーションを特に大切にしております。

さらに豊洲市場に移転してからは衛生的な加工室を完備いたしました。お客様のご要望に応じて、仕入れてから加工室で1/4や半身に加工し出荷しております。衛生管理が社員全体に行き届いているのも大元商店の特徴の一つと考えております。

飲食店
  • 下高井戸 旭鮨総本店 旭鮨總本店株式会社
  • 鮨 渓山
    鮨 渓山

大元商店公式 ネットストア始動

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    大元商店からのお知らせ

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    おかげさまで、『津本式究極の血抜き』の仕立て依頼につきましてお問い合わせをいただくことが多くなっております。 『津本式究極の血抜き』の仕立てをご希望のお客様につきましては、下記ご確認いただけますようお願い申し上げます。 … Read More

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